こうすれば儲かる 飲食店「ウラ技」テクニック
第1章 お客の「わがまま」に繁盛のヒントがある
第2章 実例!超激戦区・大阪で勝ち続ける「経営の手法」
第3章 「たちまち成功する店」と「あっという間に潰れる店」を分ける6ステップ
第4章 お客が必ず「納得」して帰るお店とは?
第5章 同じ素材でも「儲けが違ってくる」その理由
第6章 繁盛の屋台骨・「柱メニュー」を育てる仕掛け
第7章 お客の流れを引き込む「お客の顔」のつくり方
第8章 客単価をアップする「タイミング接客術」を身につけろ
第9章 独立・新規開店時の「ボタンの掛け違い」をただす!
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